Hoy conocemos a… Bernardo Guzmán

Para terminar de conocer al equipo que forma el obrador, hoy queremos que conozcáis a Bernardo. Originario de Huelma, Jaén, y de tradición familiar pastelera, estudió en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Apasionado de su trabajo y el deporte, hoy queremos conocer un poco más de él... ¿Qué te motivo para dedicarte a [...]

Hoy conocemos a… Juan Diego Lozano

Juan tiene 21 años y es natural de Baeza, una localidad de Jaén conocida por su aceite de oliva y el virolo, un dulce tradicional de hojaldre y cabello de ángel. Se formó en la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo, especializándose en cocina y realizando prácticas en el restaurante Relevante de Miguel Barrera, estrella Michelin [...]

Hoy conocemos a… Lidia Martín

Lidia llegó de Málaga a nuestro obrador a principios de año y son sus manos las que dan forma a diario a muchas de las creaciones que encontráis en las dulcerías y Bocasú. Estudió pastelería en Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona, complementando su formación en diversas escuelas como el Gremio de Panaderos o Takashi Ochiai en [...]

Hoy conocemos a… Isabel Fernández

Isabel Fernández nació en Sevilla en el 74 y vive en un pueblo de Huelva que destaca por sus grandes bodegas y además cuenta con la denominación de origen del Condado de Huelva, La Palma del Condado. Inició sus estudios de pastelería en Sevilla y más tarde tuvo la oportunidad de trabajar en el Hotel Formentor, [...]

Hoy conocemos a… Yaiza Ruano

Yaiza Ruano tiene 22 años y es de La Campana, un pequeño pueblo de la provincia de Sevilla. Desde muy pequeña vivió el trabajo de la hostelería en su casa ya que su abuelo materno era panadero y su madre cocinera. Siempre le gustó meter las manos en harinas y masas pero nunca pensó que su afición se iba a convertir en lo [...]